HRDF公司培训定制化烘焙课初学者天然酵母面包课程

课程为期:自定义
课程类型:HRDF公司培训课
将荣获 JWC 证书和 HRDF Corp 的认可

描述

HRDF 课程介绍

在 JWC 学习天然酵母烘焙的工艺。不论您是烘焙新手还是专业人士,我们的系统化课程都会一步一步带您完成整个流程——从理解发酵与面粉类型,到掌握整形与烘焙技巧。
随着手工面包在咖啡馆、酒店与特色烘焙店的需求日益增加,本课程旨在帮助您建立技能与信心,制作出令人印象深刻的天然酵母面包

加入我们,掌握天然酵母烘焙,提升您的技能或职业发展,创造风味浓郁、质地独特的手工面包。

01

天然酵母与酵种文化入门

  • 如何创建、维护与喂养健康的酵种
02

面团混合与水合技术

  • 了解面粉种类与水合比例
  • 实操:面团混合与静置,观察面筋强度
03

发酵与拉伸折叠法

  • 温度控制与面团状态
  • 实操:练习拉伸与折叠,增强面团结构
04

手工面包的整形与发酵

  • 学习如何塑造圆形或椭圆形面包,保持张力与结构
05

割包与烘焙

  • 实操:割包练习与小批量烘焙

HRDF 初学者天然酵母面包课程培训的学习成果

自信烘焙天然酵母

通过系统化的学习,您将能从零开始,独立完成天然酵母面包的所有环节。从培养酵种到发酵、整形、割包与烘焙,熟练掌握每一个细节,能够自信地做出专业水准的手工面包。

掌握发酵与面团控制

深入理解天然发酵的原理,学会如何根据温度、湿度和面粉种类调整面团状态。结合精准的整形与烘焙技巧,确保每一条面包都拥有理想的质地与风味。

高效烘焙,减少浪费

学习专业面包师的高效流程,提升操作效率,掌握面团批量处理的诀窍。通过科学的方法最大化产出,同时有效减少原料损耗,让烘焙更环保、更经济。

研发与优化菜单

在掌握基础技艺的同时,您还将具备创造力,能够结合所学知识开发出独特配方。无论是创新新品还是优化现有面包,都能帮助您打造与众不同的产品。

适合此课程的人群

家庭烘焙爱好者

如果您热爱烘焙,想要从基础打好,亲手制作出风味纯正的天然酵母面包,这门课程将让您在家中也能实现专业级的作品,惊艳家人和朋友。

咖啡馆与烘焙店员工

对于从事咖啡馆或烘焙工作的人员来说,本课程能帮助您提升制作水准,为店铺打造更具竞争力的产品,赢得顾客的喜爱与回头率。

餐饮创业者

若您正计划开设面包店,或希望在现有的餐饮菜单中加入天然酵母产品,这门课程将为您提供扎实的专业技能与市场优势,帮助您在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出。

HRDF 注册的公司

为 HRDF 做出贡献的公司可以派员工接受培训,以提高运营效率和客户服务质量,尤其咖啡是其业务的一部分。

学费已包括材料和器材

我们为学员提供全方位、沉浸式的烘焙体验。所有工具与原料均包含在课程费用中,无需额外支出。从精选面粉与天然酵种,到专业搅拌机、烤箱与发酵篮,一应俱全,您只需专注学习与练习,轻松掌握天然酵母面包制作。

HRDF 课程详情

课程时长:全天(7小时)

上课时间:上午 10 点 – 下午 4 点(午餐休息 1–2 点)

课程内容*:天然酵母与酵种入门、面团混合与水合技术、发酵与拉伸折叠法、整形与发酵、烘焙

*课程内容可根据您的需求进行调整

JWC Academy Faculty

Xiao Wei 老师

  • JWC 学院西点培训师
  • 毕业于 APCA 烘焙学院
  • 拥有私人烘焙工坊,10年以上烘焙经验

Our HRDF Training Academy

JWC Academy

22-2, Jln Jalil 1, The Earth @ Bukit Jalil, 57000 Kuala Lumpur, Federal Territory of Kuala Lumpur.

HRDF 课程特色

灵活的课程时长

课程可为一天的基础班,也可延伸为数周的进阶训练班。上课时间可安排在平日或周末,让您在不影响日常生活与工作的前提下,全身心投入天然酵母烘焙的学习。

灵活的上课时间

课程时间安排十分弹性,可选择平日或周末上课。无论您是上班族、创业者,还是烘焙爱好者,都能在不影响日常工作与生活的前提下,轻松投入学习与实践,享受完整的动手体验。

覆盖天然酵母制作的所有环节

从零开始学习天然酵母的制作过程,包括创建与维护酵种、面团混合、发酵、整形、割包与烘焙。掌握完整技巧与科学原理,能够持续产出风味丰富、结构稳定的手工面包。

完整的学习环境

我们提供设备完善的学习平台,课程中所需的原料与工具全部准备妥当,包括优质面粉、天然酵种、搅拌机、发酵篮与烤箱等,确保学员无后顾之忧,专注于动手实践与技能提升。

常见问题

我会得到什么证书?

完成课程后,您将获得 JWC 证书。

课程费用是多少?

我们可以为您定制课程,因此价格取决于您的需求。

课程可以申请 HRDF 补助吗?

是的,可以申请 HRDF 补助。

课程使用什么语言?

我们提供中文和英文课程。