HRDF公司培训定制化烘焙课初学者天然酵母面包课程
课程为期：自定义
课程类型：HRDF公司培训课
将荣获 JWC 证书和 HRDF Corp 的认可
HRDF 课程介绍
在 JWC 学习天然酵母烘焙的工艺。不论您是烘焙新手还是专业人士，我们的系统化课程都会一步一步带您完成整个流程——从理解发酵与面粉类型，到掌握整形与烘焙技巧。
随着手工面包在咖啡馆、酒店与特色烘焙店的需求日益增加，本课程旨在帮助您建立技能与信心，制作出令人印象深刻的天然酵母面包。
- 如何创建、维护与喂养健康的酵种
- 了解面粉种类与水合比例
- 实操：面团混合与静置，观察面筋强度
- 温度控制与面团状态
- 实操：练习拉伸与折叠，增强面团结构
- 学习如何塑造圆形或椭圆形面包，保持张力与结构
- 实操：割包练习与小批量烘焙
HRDF 初学者天然酵母面包课程培训的学习成果
自信烘焙天然酵母
通过系统化的学习，您将能从零开始，独立完成天然酵母面包的所有环节。从培养酵种到发酵、整形、割包与烘焙，熟练掌握每一个细节，能够自信地做出专业水准的手工面包。
掌握发酵与面团控制
深入理解天然发酵的原理，学会如何根据温度、湿度和面粉种类调整面团状态。结合精准的整形与烘焙技巧，确保每一条面包都拥有理想的质地与风味。
高效烘焙，减少浪费
学习专业面包师的高效流程，提升操作效率，掌握面团批量处理的诀窍。通过科学的方法最大化产出，同时有效减少原料损耗，让烘焙更环保、更经济。
研发与优化菜单
在掌握基础技艺的同时，您还将具备创造力，能够结合所学知识开发出独特配方。无论是创新新品还是优化现有面包，都能帮助您打造与众不同的产品。
适合此课程的人群
家庭烘焙爱好者
如果您热爱烘焙，想要从基础打好，亲手制作出风味纯正的天然酵母面包，这门课程将让您在家中也能实现专业级的作品，惊艳家人和朋友。
咖啡馆与烘焙店员工
对于从事咖啡馆或烘焙工作的人员来说，本课程能帮助您提升制作水准，为店铺打造更具竞争力的产品，赢得顾客的喜爱与回头率。
餐饮创业者
若您正计划开设面包店，或希望在现有的餐饮菜单中加入天然酵母产品，这门课程将为您提供扎实的专业技能与市场优势，帮助您在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出。
HRDF 注册的公司
为 HRDF 做出贡献的公司可以派员工接受培训，以提高运营效率和客户服务质量，尤其咖啡是其业务的一部分。
学费已包括材料和器材
我们为学员提供全方位、沉浸式的烘焙体验。所有工具与原料均包含在课程费用中，无需额外支出。从精选面粉与天然酵种，到专业搅拌机、烤箱与发酵篮，一应俱全，您只需专注学习与练习，轻松掌握天然酵母面包制作。
HRDF 课程详情
课程时长：全天（7小时）
上课时间：上午 10 点 – 下午 4 点（午餐休息 1–2 点）
课程内容*：天然酵母与酵种入门、面团混合与水合技术、发酵与拉伸折叠法、整形与发酵、烘焙
*课程内容可根据您的需求进行调整
JWC Academy Faculty
Xiao Wei 老师
- JWC 学院西点培训师
- 毕业于 APCA 烘焙学院
- 拥有私人烘焙工坊，10年以上烘焙经验
Our HRDF Training Academy
JWC Academy
22-2, Jln Jalil 1, The Earth @ Bukit Jalil, 57000 Kuala Lumpur, Federal Territory of Kuala Lumpur.
HRDF 课程特色
灵活的课程时长
课程可为一天的基础班，也可延伸为数周的进阶训练班。上课时间可安排在平日或周末，让您在不影响日常生活与工作的前提下，全身心投入天然酵母烘焙的学习。
灵活的上课时间
课程时间安排十分弹性，可选择平日或周末上课。无论您是上班族、创业者，还是烘焙爱好者，都能在不影响日常工作与生活的前提下，轻松投入学习与实践，享受完整的动手体验。
覆盖天然酵母制作的所有环节
从零开始学习天然酵母的制作过程，包括创建与维护酵种、面团混合、发酵、整形、割包与烘焙。掌握完整技巧与科学原理，能够持续产出风味丰富、结构稳定的手工面包。
完整的学习环境
我们提供设备完善的学习平台，课程中所需的原料与工具全部准备妥当，包括优质面粉、天然酵种、搅拌机、发酵篮与烤箱等，确保学员无后顾之忧，专注于动手实践与技能提升。
常见问题
完成课程后，您将获得 JWC 证书。
我们可以为您定制课程，因此价格取决于您的需求。
是的，可以申请 HRDF 补助。
我们提供中文和英文课程。