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FM 磨豆机大师课程
世界咖啡评审导师：Catherine Gu 顾沁如
从研磨精度、萃取平衡到跨磨豆机感官评估，系统学习 FM Grinder 的调校逻辑与咖啡风味表现。
为什么参加这堂大师课？
掌握 FM Grinder 精准研磨
理解磨豆机结构、调校逻辑与研磨表现，提升稳定性与杯中品质。
向世界级评审导师学习
学习国际赛事评审视角、感官判断与风味校准方法。
实操校准与风味品鉴
通过现场 dial-in、萃取调整与感官对比，把理论真正转化成操作能力。
适合咖啡师、馆主与选手
适合希望提升出品稳定、设备理解、风味判断与比赛思维的人。
课程介绍
这堂 FM 磨豆机大师课程专为希望深入理解研磨、萃取与感官表现的学员设计。课程结合科学理论、现场实操与风味评估，帮助学员建立更系统的咖啡萃取判断。
你将学习 FM Grinder 的设计理念、意式浓缩 dial-in 策略、TDS 与萃取率如何影响风味平衡、清晰度与醇厚度，并通过跨磨豆机对比理解不同刀盘与流速对风味的影响。
无论你是咖啡师、咖啡馆老板、比赛选手或进阶爱好者，这堂咖啡磨豆机工作坊都能帮助你提升操作信心与专业判断。
课程内容
浓度与萃取率
理解 TDS 与萃取率如何影响咖啡的风味平衡、清晰度与醇厚度。
FM 磨豆机设计理念与调校逻辑
解析 FM 磨豆机的设计哲学，以及实际操作中的研磨校准与调整策略。
意式浓缩对比
在相同流速条件下，对不同磨豆机进行感官对比，包括平刀与锥刀在风味表现上的差异。
跨磨豆机咖啡对比
通过杯测或手冲，比较不同处理法咖啡在不同磨豆机下的风味表现。
Catherine Gu 顾沁如
- 特邀讲师
- 世界咖啡赛事评审 / 感官专家
- 精品咖啡教育者
- 专注：萃取、研磨校准、感官评估
活动详情
日期
2026年5月11日
时间
10:00am – 4:00pm
地点
One Half Roastery
语言
英文 & 中文
适合对象
咖啡师、咖啡馆老板、咖啡爱好者、比赛型冲煮者
常见问题
不需要非常高阶的经验，但这堂大师课会比较适合咖啡师、咖啡馆经营者、咖啡爱好者，以及已经了解基础咖啡萃取的学员。课程会重点讲解磨豆机调校、意式浓缩对比、TDS、萃取率与感官评估。
会。这是一堂实操型大师课程。学员将通过现场示范与品鉴，学习磨豆机调整、意式浓缩 dial-in 逻辑、萃取对比，以及使用 FM Grinder 和不同磨豆机进行风味评估。
课程包含理论分享、FM 磨豆机设计理念与调校逻辑、意式浓缩对比、跨磨豆机咖啡品鉴、感官讨论，以及由特邀讲师 Catherine Gu 指导的实际校准策略。
课程将以 英文 进行。
你可以点击页面上的 立即报名 按钮，或扫描 QR Code 报名。如果想询问名额、付款方式或团体报名，可以通过 WhatsApp 联系 JWC Academy。